Forelle

Räucherforellenmousse

2 geräucherte Forellenfilets
2 Schalotten, mittelgroß
1 EL Creme fraiche
1 Becher Sahen
Salz, Pfeffer
1 Bund Dill

Die Forellen häuten. Die Schalotten häuten und würfeln.
Forellen und Schalotten im Mixer pürieren, Creme fraiche dazu giessen und soviel Sahne, bis eine glatte Creme entsteht. 
Mit Salz u. weißem Pfeffer abschmecken und gut kühlen.

Mit Dill bestreuen und mit Crackern oder Knäckebrot servieren.